Gastronomia e arte, a proposta de charme do Manary

24.11.2015

O restaurante do Hotel Manary, em Natal, além de ter um dos melhores menus da cidade, ainda o serve em uma vista privilegiada para o Morro do Careca, na Praia de Ponta Negra. O restaurante funciona todos os dias durante o horário do almoço e do jantar, com dois ambientes: uma varandinha aconchegante com piscina e outro climatizado. Nessa semana fui ao restaurante para um almoço tardio e para me encantar um pouco mais com o lugar. Comecei com o Marroquino Arretado, um prato feito de camarões refogados em molho de tomate fresco bem temperado e acompanhado de cuscuz marroquino com abobrinha, hortelã e amêndoas (R$ 66). Essa receita da faz parte da Associação dos Pratos da Boa Lembrança 2015 e, para quem ainda não o conhece, já adianto: vale à pena experimentar. A Boa Lembrança é uma associação que funciona há mais de 20 anos e tem centenas de restaurantes cadastrados em todo o país. Foi criada pelo chef italiano Danio Braga, que trouxe essa ideia do seu país natal. Funciona assim: o comensal vai ao restaurante, pede o prato participante e, depois de provar a delícia, leva pra casa um prato de cerâmica feito à mão, num processo que passa por 13 artesãos das cerâmicas Perição e Van Erven. É muito legal de colecionar e, pra se ter uma noção do sucesso, ao longo dessas duas décadas já foram criados mais de 1,3 mil desenhos diferentes.

Enfim, para continuar minha degustação, provei uma sobremesa que me deixou de queixo caído. O Ganache de Chocolate 70% cacau com Cristais de Maracujá vem servido com sorvete de cajá, paçoquinha de coco e pérolas de sagu. Sobre o chocolate vem um pau de canela que deixa um aroma delicioso na mesa enquanto queima lentamente.

É muito interessante sentir como harmonizam bem o chocolate e as nossas frutas tropicais. Além do cristal e maracujá e do gelado de cajá, a receita é servida com uma vinagrete de manga e papaya deliciosa!

Durante a noite, a iluminação do espaço é intimista e aconchegante, sob a luz de tochas e velas. Amanhã é noite de lua cheia, logo, uma ótima pedida para um jantar romântico. Pode se programar!

Texto: Éverton Barbosa (@namoranga)

Fotos: Cristiano Félix

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