El Zaguan, em qualquer temporada
No centro de Ibiza há uma boa oferta de bares e uns estão mais na moda que outros de tempos em tempos e alguns deles que nunca saem de cena, como é o caso do El Zaguan: um restaurante informal onde o prato principal é a informalidade e para se divertir com amigos há uma boa carta de vinhos e pinchos muito variados.
Na Espanha são muito comuns os bares tapas e pinchos. Os pinchos são pequenos petiscos presos com um palito, servidos sobre uma fatia de pão. Nessa cada casa pincho sai por € 1,60 e existe realmente de um tudo, desde morcilla (arroz cozido com sangue de porco), bolinho de bacalhau e champignon coberto com queijo brie.
Você pode encostar-se ao balcão ou sentar à mesa e pedir ou ir pegando das bandejas que cruzam o salão. Depois eles contam o número de palitos e você paga a conta, fácil assim. Também há pratos deliciosos! Os de temporada estão escritos em um quadro negro e no outro, bem ao lado, os fixos, que estão sempre à disposição.
Escolhi dois deles. Pra começar: mexilhões na chapa com ervas (€ 12). O tempero era bem suave e eu coloquei bastante azeite e pimenta do reino.
Pra depois veio um polvo à moda de Galícia (€ 18). O “pulpo a la gallega” é o prato mais tradicional da gastronomia dessa região da Espanha, encontrado em feiras e nos mais estrelados restaurantes. Qualquer um que passe pela cidade precisa provar, ou não conheceu uma das melhores partes da história. O polvo é cozido e o preparo final, com sal grosso, é feito em uma panela de cobre, com muito azeite e um pouco da água do cozimento.
El Zaguan ainda serve o prato da mesma maneira que em Galícia: em uma tábua de madeira, com muita páprica doce polvilhada. Estava simplesmente soberbo.
Pagamos, para dois, pouco mais de € 70, com direito a uma garrafa de vinho. Recomendo muito esse lugar que abre todos os dias, seja inverno ou verão. Mas chegue cedo, não se reserva mesa e sempre há uma pequena lista de espera.
Endereço: Calle Bartolomé Roselló, 15, Ibiza.
Site: http://www.elzaguan.es/
Texto e fotos: Cristiano Félix.
