Comida mineira da Serra do Cipó

28.01.2015

 

Foi impossível ser racional e manter a dieta. Paramos, eu e um amigo mineiro, num restaurante indicado pela recepcionista da pousada em que estávamos na Serra do Cipó, distante 100 km de Belo Horizonte. Ele se chama Tribo do Sol e possui a fama de ter o melhor frango caipira da região de Santana do Riacho.

Perguntei me fazendo de desentendido: o que de melhor existe na gastronomia mineira? É claro que conheço um pouco da cultura de Minas e já provei uns bons pratos durante outras viagens por lá, mas só queria ter uma confirmação. Ela veio: Tem queijo, doce de leite e tem feijão tropeiro, uai!

Feijão tropeiro, pra quem não sabe, é um prato de influência bandeirante e dos tropeiros  - homens que guiavam as tropas de burros e cavalos usados para fazer o transporte de mercadorias desde o período colonial - e muito comum, como é suposto, desde a época da colonização paulista. O feijão é misturado com farinha de mandioca, linguiça frita, ovos cozidos, torresmo (socorro!), alho, cebola e temperos. O nosso, pra completar, ainda tinha couve em tiras bem finas: combinação apenas soberba!

Na Tribo do Sol o feijão tropeiro é apenas um dos acompanhamentos servidos. O combo inclui batatas douradas, arroz, vinagrete e molhos e custa apenas R$ 25,00 para dois. As carnes grelhadas são servidas por peso. Cada 100g de grelhados nobres preparados no Char Broiler ou de picanha importada custa R$ 9,90.

A picanha dos caras é algo de se admirar! A camada de gordura assusta de primeira. Tem cerca de um dedo de espessura, mas ganha uma consistência de derreter na boca depois de grelhada, ficando quase doce de tão amanteigada. Pra não chutar tanto do balde, pedimos uma fatia dela e outra de coração de alcatra (essa da foto), que é bem amis magra, e dividimos as duas. Estou confuso até agora, não sei dizer de qual gostei mais. Limito-me a recomendar: se você passar por lá, pare! Vai ser uma refeição inesquecível.

 

 

 

Endereço: Rodovia MG 10, km 96, no Centro de Serra do Cipó (MG).

Telefone: (31) 3718.7206/ 8400.9576

 

Texto e fotos: Cristiano Félix

 

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