Bolo de chocolate com ganache
Impossível não amar bolo de chocolate, eu particularmente acho. E já fazia tempo que eu salivava e queria publicar aqui os doces feitos pelo Fernando Zavala. Enfim chegou a hora, justamente quando nos aproximamos do final de semana. Bora fugir da dieta? Caneta e papel na mão!
Ingredientes para a Massa
200g de açúcar refinado 125g de farinha de trigo 40g de cacau em pó 1 colher (chá) de fermento químico 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (café) de canela em pó 1 pitada de sal 2 ovos 130 ml de leite integral 60 ml de óleo 1 colher (café) de extrato de baunilha 125 ml de água aquecida
Para a cobertura
50gramas de creme de leite fresco 50 gramas de açúcar líquido invertido 100 gramas de chocolate meio amargo Physalis (ou visalis, como se chama em bom português) para decorar
Modo de preparo
Para a massa: Pré-aqueça o forno à 170°C. Em um bowl colocar o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o fermento, o bicarbonato, a canela em pé e o sal peneirados. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Misture até ficar homogêneo. Adicione a água aquecida e misture. A massa ficará líquida. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro untada somente com óleo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
Para o ganache: Leve ao fogo o creme de leite com o açúcar líquido invertido até ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate. Mexa ate derreter. Jogue em cima do bolo já desenformado e decore com physalis.
