Bolo de chocolate com ganache

05.11.2014

 

Impossível não amar bolo de chocolate, eu  particularmente acho. E já fazia tempo que eu salivava e queria publicar aqui os doces feitos pelo Fernando Zavala. Enfim chegou a hora, justamente quando nos aproximamos do final de semana. Bora fugir da dieta? Caneta e papel na mão!

 

Ingredientes para a Massa


200g de açúcar refinado
125g de farinha de trigo
40g de cacau em pó
1 colher (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de canela em pó
1 pitada de sal
2 ovos
130 ml de leite integral
60 ml de óleo
1 colher (café) de extrato de baunilha
125 ml de água aquecida

 



Para a cobertura


50gramas de creme de leite fresco
50 gramas de açúcar líquido invertido
100 gramas de chocolate meio amargo
Physalis (ou visalis, como se chama em bom português) para decorar

 

 

Modo de preparo

 

Para a massa: Pré-aqueça o forno à 170°C. Em um bowl colocar o açúcar, a farinha de trigo, o cacau, o fermento, o bicarbonato, a canela em pé e o sal peneirados. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha. Misture até ficar homogêneo. Adicione a água aquecida e misture. A massa ficará  líquida. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro untada somente com óleo. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

 

Para o ganache: Leve ao fogo o creme de leite com o açúcar líquido invertido até ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate. Mexa ate derreter.  Jogue em cima do bolo já desenformado e decore com physalis.

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