Suflê de Chocolate

23.09.2014

 

Quando o Fernando Zavala começou a escrever aqui no blog, confesso que fiquei na expectativa de ter uma daquelas receitas que ele posta fotos no instagran lucumabrasil e que são de comer com os olhos. Enfim esse dia chegou! \o/

As quantidades descritas aqui rendem seis porções. 

 

 

Ingredientes

 

200ml leite fervendo

35g de farinha de trigo

35g de manteiga 

100g de açúcar

3 de gemas

5 claras 

135g de chocolate 70% cacau

uma pitada de  Sal 

 

 

Modo de preparo

 

Pré aqueça o forno a 191 graus. Unte 6 formas de 10 cm de diâmetro com manteiga, açúcar e reserve.  

Misture a farinha, a manteiga e o sal. 

Junte 75g de açúcar com o leite fervendo e adicione a mistura de farinha, mexendo até dissolver e leve ao fogo baixo por 4 minutos ou até ficar com uma textura cremosa. Adicione o chocolate e mexa até derreter.

Adicione as gemas e mexa para que fiquem bem incorporadas. Neste ponto a base do suflê esta pronta. 

Bata as claras com 25g de açúcar e misture com a base do suflê. 

Encha as forminhas e leve ao forno por 17 minutos

 

Tempo de forno

 

17 minutos renderá um suflê com uma textura cremosa e um centro fundido.

18-19 minutos para um suflê totalmente definido, com uma textura elástica. 

 

Decore com açúcar de confeiteiro e sirva, pra alegria da moçada!

 

Receita: Fernando Zavala

Fotos: Ricardo Souza

Please reload

Destaque

O que comprar em promoção?

08.07.2019

1/6
Please reload

O CRICOFELIX.COM é o site criado pelo jornalista Cristiano Felix sobre tudo o que interessa ao dândi moderno: tecnologia, moda, comportamento, gastronomia etc. As imagens contidas podem ser creditadas ou reproduzidas de fontes externas. Caso você tenha os direitos sobre qualquer imagem publicada aqui e não quiser que ela seja veiculada, entre em contato para que ela seja prontamente removida.  

Categorias:

Comente aqui:

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now